Ensalada de Papas ~ receta de Rosita

5 papas grandes, mondadas y cortadas en cuadritos, mas o menos de 1/2  pulgada

3 huevos, hervidos duros

1/2 taza de apio (celery) picado fino

1/2 taza de cebolla, picada fino

3 o 4 tiras de pimiento rojo (el que viene preparado) picados

1/4 cucharadita de sal de ajo

3/4 taza de mayonesa

1 manzana, (opcional) mondada y picada en pedacitos (puede regar un poco  de jugo de limon sobre las manzanas picadas para que no se pongan  oscuros)

En una olla grande, ponga a hervir agua sazonada con sal. agrega las  papas y cueza hasta que las papas estén cocidas pero aún firmes. Escurra  las papas y las pones aparte a refrescar.

Limpia los huevos hervidos del cascarón y los picas en pedazos.

En un envase grande mezclas todos los ingredientes bien y lo guardas  tapado, en la nevera.

** La manzana es opcional.. pero da un sabor buenisimo a la ensalada.